Grumes

La grume désigne le tronc de l’arbre abattu, écimé et débarrassé du houppier ainsi que des branches. 
Les grumes de bois feuillus proposés par Ducerf proviennent des plus belles forêts de Bourgogne et des régions limitrophes certifiées PEFC^TM. 

Le merrain est destiné à la tonnellerie en respect des réglementations exigeantes du cahier des charges.
Le tranchage, quant à lui, sert à la fabrication de plaquage.
Les essences chêne et hêtre sont principalement utilisées.